Las galletas con sustitutos del azúcar, al igual que las que contienen edulcorantes, y en principio cualquier otra galleta o dulce, no provocan el desarrollo de diabetes mellitus.
Sin embargo, los pacientes con sobrepeso, obesidad y diabetes mellitus de tipo 1 y 2 deben evitar este tipo de productos.
Se trata de un producto con un índice glucémico alto debido a su contenido en harina de la mejor calidad.
Algunos sustitutos del azúcar y edulcorantes, como la fructosa y el sirope de tupinambo, prácticamente no se diferencian del azúcar común.
Además, los sustitutos químicos del azúcar en grandes cantidades ni siquiera son del todo seguros.